Домати с яйца

Продукти:

♦   1 кг домати или 0,5 л доматен сок

♦   5 яйца

♦   2 с.л. олио

♦   пресен магданоз

♦   сол на вкус

Приготвяне:

♦   Доматите настъргваме на ренде. Доматения сок слагаме в тиган, добавяме малко олио и  оставяме да ври на тих огън, докато водата изври и сместта се сгъсти. Добре е тигана да се покрие с капак, за да не пръска. В купа смесваме яйцата и солта и леко разбъркваме с вилица. След като доматения сок се сгъсти, добавяме яйчната смес. Бъркаме непрекъснато, докато яйцата се сготвят.

♦   Сваляме от огъня и сервираме веднага, поръсени с пресен магданоз.