Сос Бешамел с яйца

Продукти:

♦   300 мл зеленчуков или месен бульон

♦   30 гр брашно

♦   2 яйца

♦   200 гр кисело мляко

♦   сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

♦   Разтваряме брашното в 50 мл вода и слагаме на готлона зеленчуковия бульон. След като течността заври, наливаме на тънка струя брашняната каша и бъркаме непрекъснато, докато сосът се сгъсти. Сваляме го от огъня, изчакваме леко да се охлади и внимателно добавяме предварително разбитите на пяна яйца и кисело мляко. Овкусяваме.

–––––––––––– 

** Сосът е подходящ за гарниране на зелеви сърми, пълнени чушки и тежки храни на месна основа.