Гъбен сос
 Продукти:
♦ 200 гр гъби
♦ 100 мл готварска сметана
♦ 50 гр масло
♦ пресен магданоз за поръсване
♦ сол и черен пипер на вкус
♦ 2 с.л. брашно за сгъстяване
Приготвяне:
♦ Измиваме и нарязваме гъбите на филийки. В тиган разтопяваме маслото и изсипваме гъбите да се позапържат за 2-3 минути. След това изсипваме внимателно сметаната, наливаме една чаша вода и разбъркваме добре, за да се получи еднородна консистенсия. Овкусяваме със сол и черен пипер и ги оставяме да поврат десетина минути на тих огън. При необходимост може да долеем още вода.
♦ Ако желаем да сгъстим соса, разтваряме 2 с.л. брашно в 1/3 ч.ч. вода като внимаваме да не останат бучки. Започваме да бъркаме гъбения сос и наливаме на тънка струйка брашняната каша в него. Продължаваме да бъркаме още 2 минути и изключваме котлона. Поднасяме гъбения сос с поръсен пресен магданоз.
––––––––––––
** Гъбеният сос е подходяща гарнитура към печени меса.
|
Гъбен сос
