Доматена салса с рикота

Доматената салса с рикота чудесно акомпанира гризини, крекери или препечени филийки, поднесени като предястие и допълнение към аперитива и същевременно е апетитен сос, с който може да приготвите вкусни спагети.

Продукти:

♦   1 малка глава лук

♦   1 морков

♦   250 гр рикота (или извара)

♦   500 мл доматен сок

♦   щипка захар

♦   щипка босилек

♦   1 с.л. зехтин

♦   сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

♦   Разбиваме рикотата с малко вода до получаването на гъст крем. Нарязваме моркова и лука на кубчета и ги запържваме за кратко в зехтина. Добавяме доматения сок, захарта, рикотата, посоляваме и овкусяваме. Варим около 10 минути или докато сосът получи желаната гъстота.