Руска салата

Руската салата е ястие, което в най-общи линии се приготвя от варени картофи, моркови, грах, кисели краставички, колбаси или пилешко месо, заляти с майонеза. Оригиналната версия на салата е създадена през 19 век от Люсиен Оливие - главен готвач на един от най-реномираните по онова време московски ресторанти. Точната рецепта за дресинга и до днес е тайна. Знае се само, че салатата била приготвяна от месо от фазан, телешки език, хайвер, зелена салата, раци, кисели краставички и сварени яйца. В годините на глад след Октомврийската революция повечето от съставките били заменени с по-достъпни и на практика руската салата, каквато я познаваме днес, има малко общо с първоначалната рецепта.

Салатата е прочута в много страни, макар с изменения и не винаги под едно и също име. В Русия я наричат салата „Оливие“ и я сервират на всеки официален празник. В България става популярна по времето на комунизма и е известна като „руска салата“. В Италия я сервират по време на коледните и новогодишни празници. В Иран я поднасят с пилешко месо.

Продукти:

♦   500 мл майонеза

♦   1 кг картофи

♦   3 моркова

♦   200 гр грах от консерва

♦   200 гр кисели краставички

♦   200 гр шунка

Приготвяне:

♦   Обелваме картофите и морковите и ги сваряваме. Докато са още горещи, ги нарязваме на кубчета и ги оставяме да изстинат. През това време нарязваме на ситно киселите краставички и шункатаи ги изсипваме в дълбока купа. Добавяме изцедения грах, картофите, морковите и майонезата. Разбъркваме салатата, покриваме купата с фолио и я оставяме в хладилник за няколко часа.