Пълнени калмари

Продукти за 2 порции:

♦   4 калмара

♦   200 гр филе от бяла риба (мерлуза, хек)

♦   150 гр изчистени скариди

♦   100 гр пармезан

♦   2 с.л. зехтин

♦    магданоз

♦   сол и смлян черен пипер на вкус

Приготвяне:

♦   Изчистваме рибата, обезкостяваме я и я нарязваме на парченца с големината на бобово зърно. Наситняваме пармезана и магданоза и ги добавяме към рибата. Прибавяме калмарите и овкусяваме със зехтина, солта и черния пипер. Разбъркваме добре и с тази смес пълним почистените калмари.

♦   Отворът на калмарите затваряме с клечка за зъби. Нареждаме ги в тавичка и ги надупчваме с клечка за зъби. Покриваме тавичката с алуминиево фолио и печем  около  10-12 минути в предварително загрята фурна на 230 градуса. Времето за печене трябва да е кратко, за да не станат калмарите жилави.

––––––––––––

** За снимката по-горе съм използвала филе от мерлуза. Ако нямате пармезан, може да го замените с всякакъв друг твърд кашкавал.