Спагети Карбонара

Много са историите около създаването на рецептата Спагети Карбонара. Една от тях гласи, че по времето на Втората световна война американците донесли със себе си огромно количества бекон и яйца на прах, като част от военната им дажба. Благодарение на изобилието от тези продукти се родила вкусна рецепта.

Продукти:

♦   350 гр спагети

♦   150 гр бекон, нарязан на кубчета

♦   2 пресни яйца

♦   100 гр пекорино (козе кашкавал) или пармезан

♦   2 с.л. зехтин

♦   черен пипер на вкус

Приготвяне:

♦   Слагаме спагетите във вряща подсолена вода и ги оставяме да се сварят за времето посочено от производителя. В зехтина запържваме кубчетата бекон, докато станат златисти и хрупкави. В дълбока купа разбиваме яйцата и прибавяме настъргания кашкавал, черния пипер и бекона. Когато спагетите се сварят, ги изцеждаме от водата и веднага ги обръщаме в купата с яйцата. Разбъркваме и сервираме горещи.

––––––––––––

** От високата температура на спагетите, яйчната смес се сварява. Но все пак, ако държите яйцата да минат през термична обработка, може  да изсипете приготвените вече спагети в дълбок тиган и на слаб огън да ги запържите за кратко.