Ризото с моркови и броколи

Продукти:

♦   150 гр ориз

♦   300 гр броколи

♦   2-3 моркова

♦   1 глава лук

♦   1-2 скилидки чесън

♦   около 400 мл зеленчуков бульон

♦   2 с.л. зехтин

♦   50 мл бяло вино

♦   пармезан за поръсване

Приготвяне:

♦   Нарязваме моркова на кръгчета, лука и чесъна на ситни кубчета, накъсваме броколито на розички. В случай че използваме прясно броколи, предварително го бланшираме за 2-3 минути. Запържваме зеленчуците за кратко, добавяме ориза, запържваме и него и изсипваме виното. Оставяме да поври и добавяме зеленчуковия бульон. След като оризът се свари, сваляме от огъня и поръсваме обилно с настърган пармезан.