Италиански питки

Продукти:

♦   350 гр брашно

♦   100 гр семола*

♦   7 гр суха мая или 25 гр прясна мая

♦   1 с.л. зехтин

♦   1 ч.л. захар

♦   1 с.л. сол

♦   300 мл топла вода

Приготвяне:

♦   Маята се разтваря заедно със захарта в топлата вода. Покрива се и се оставя десетина минути, докато образува мехурчета.

♦   В купа изсипваме пресятото брашно, семолата и солта. Омесваме еластично тесто. Най-накрая добавяме зехтина. Поставяме го в намаслена купа и го покриваме. Оставяме го да втаса на топло място за около 1 час или докато удвои обема си.

♦   Разделяме тестото на 20 питки. Покриваме тавата с хартия за печене (в случай, че нямаме, поръсваме я с брашно) и ги нареждаме, като оставим достатъчно място между тях. При самото печене питките ще се надуят. Оставяме ги да „починат“ за още 15 минути. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса около 12 минути.

––––––––––––

* Семолата е брашно, произведено от твърда пшеница. В рецептата можете да я заместите с пшеничен грис или просто да добавите същото количество брашно вместо семола.

** Ако разполагате с повече време, ви препоръчвам да премесите 2 пъти тестото. Така и на следващия ден ще имате мек и пухкав хляб.