Италиански пълнени питки

Продукти за тестото:

♦   450-500 гр брашно

♦   250 мл топло прясно мляко

♦   20 гр прясна мая

♦   1 ч.л. захар

♦   1 с.л. сол

♦   3 с.л. зехтин

Продукти за плънката*:

     Първи вид

♦   4 филета аншоа

♦   1 консерва риба тон (80 гр)

♦   1 с.л. каперси

     Втори вид

♦   1 глава лук

♦   125 гр моцарела

♦   5-6 резенчета сушен домат

♦   сол на вкус

♦   щипка риган

♦  1 с.л. зехтин за запържване

Приготвяне:

♦   Разтваряме маята заедно със захарта в топлото мляко. Покриваме го и оставяме десетина минути да шупне.

♦   В купа изсипваме пресятото брашно и солта и замесваме тесто. Най-накрая добавяме зехтина. Месим около 10-15 минути, докато получим гладко и еластично тесто. Поставяме го в намаслена купа и го покриваме. Оставяме го да втаса на топло място за около 1 час.

♦   През това време приготвяме плънките. За рибната плънка накълцваме на ситно филетата аншоа и каперсите. Отцеждаме риба тон от консервата, натрошаваме филето с вилица и го прибавяме към аншоата. Разбъркваме добре и оставяме настрана. За втория вид плънка нарязваме на ситно лука, запържваме го в малко зехтин и го оставяме да изстине. Нарязваме на еднакви парченца доматите и моцарелата и ги смесваме с лука. Овкусяваме с малко сол и риган.

♦   Разделяме тестото на малки топки. Разточваме ги и пълним половината от тях с рибната плънка, другата половина с втория вид плънка. Завиваме ги на топка и ги подреждаме в тава, застлана с хартия за печене. При нареждането завитата част трябва да остане отдолу. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса.

–––––––––––– 

*Плънката може да си я направите по ваш избор, в зависимост от продуктите, които ви се намират. В рецептата съм предложила 2 вида плънка, тъй като към момента на приготвянето на питките имах по малко от посочените продукти и ги съчетах по гореописания начин.