Мъфини с лимони и извара

Предлагам ви една свежа комбинация от лимони и извара под формата на мъфини. Ето и рецептата:

Продукти:

♦   250 гр брашно

♦   1 яйце

♦   125 гр масло със стайна температура

♦   180 гр захар

♦   1 кафяна лъжичка бакпулвер

♦   2 лимона

♦   250 гр извара (рикота)

Приготвяне:

♦    Разбиваме маслото със захарта, добавяме яйцата, сока и настърганата кора на лимоните, изварата, набухвателя и брашното. Разбъркваме тестото, докато получим хомогенна смес. 

♦    Намасляваме формичките за мъфини и ги запълваме с хартия за печене. Разпределяме сместта във формичките. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса около 20 минути, докато мъфини придобият златист цвят.