Продукти за тестото:

♦   180 гр брашно

♦   100 гр масло със стайна температура

♦   60 гр захар

♦   1 яйце

♦   настърганата кора от половин лимон

Продукти за пълнежа:

♦   4 едри ябълки

♦   25 гр масло

♦   80 гр захар

♦   100 гр стафиди

♦   100 гр натрошени на едро орехи

♦   20 мл ракия

Продукти за глазурата:

♦   100 гр натурален шоколад

Приготвяне:

♦   В дълбока купа смесваме брашното, захарта и лимоновата кора. В центъра оформяме кладенче, в което изсипваме нарязаното на кубчета масло и яйцето. Замесваме гладко тесто и го оставяме да стегне за 30 минути в хладилник.

♦   През това време приготвяме пълнежа. Обелваме ябълките и ги нарязваме на кубчета. В дълбок тиган разтопяваме маслото, изсипваме ябълките и ги оставяме да се задушат за 1-2 минути. След това ги посипваме със захарта, заливаме ги с ракията и ги оставяме на огъня, докато течността изври и започнат да се карамелизират. Малко преди да изключим котлона добавяме орехите и стафидите.

♦   След като ябълковата смес е изстинала, изваждаме тестото от хладилника. Разделяме го на 2 топки като едната да е 2 пъти по-голяма от другата. По-голямата топка раточваме във формата на кръг с диаметър 30 см. Слагаме кръга в тавичка с диаметър 24 см, предварително намазана с масло и поръсена с малко брашно. Надупчваме тестото с вилица. Отгоре изсипваме ябълковата смес и заравняваме. Останалата част от тестото разточваме във формата на кръг с диаметър 24 см, поставяме я върху ябълкявата смес и защипваме краищата на тестото. Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30 минути или до получаването на златист цвят.

♦   На водна баня разтопяваме шоколада и го нанасяме равномерно върху изстиналата кростата. За да получим по-рядка консистенция на шоколада, която да нанесем по-лесно, по време на разтопяването може да добавим бучка масло и няколко капки прясно мляко. Разбъркваме добре и нанасяме глазурата.