Кростата с ябълки и амарети

Продукти за тестото:

♦   200 гр брашно

♦   2 жълтъка

♦   125 гр масло със стайна температура

♦   1 с.л. ром

♦   щипка сол

Продукти за пълнежа:

♦   500 гр ябълки

♦   50 гр амарети

♦   100 гр смлени бадеми (или лешници)

♦   3 белтъка

♦   150 гр захар

♦   2-3 с.л. ром

Приготвяне:

♦    В дълбока купа смесваме брашното, захарта и щипката сол. В центъра оформяме кладенче, в което изсипваме нарязаното на кубчета масло и жълтъците. Замесваме гладко тесто и го оставяме да стегне за 30 минути в хладилник. Отделяме 2/3 от тестото и го разточваме във формата на кръг с диаметър 6 см по-голям от диаметъра на тавата, в която ще печем. Намазваме тавата с масло, поръсваме с брашно и прехвърляме в нея тестото.

♦    В кухненски робот натрошаваме амаретите, смесваме ги със смлените бадеми, захарта и рома. Добавяме настърганите ябълки и разбитите на сняг белтъци. Внимателно объркваме сместта и я изсипваме върху блата.

♦   Останалото тесто разделяме на няколко топчета, разточваме ги с пръсти и оформяме мрежа върху кростатата. Намазваме леничките с разбит жълтък. Печем в предварително загрята фурна на 200 градуса около 40 минути.