Кростата с лимонов крем

Продукти за тестото:

♦   200 гр брашно

♦   100 гр масло със стайна температура

♦   100 гр захар

♦   2 яйца

♦   щипка сол

Продукти за крема:

♦   2 лимона

♦   100 гр захар

♦   2 яйца

♦   40 гр нишесте

♦   1 лъжица краве масло

Приготвяне:

♦   В дълбока купа смесваме брашното, захарта и щипката сол. В центъра оформяме кладенче, в което изсипваме нарязаното на кубчета масло и яйцата. Замесваме гладко тесто и го оставяме да стегне за 30 минути в хладилник. Върху набрашнена повърхност разточваме тестото във формата на кръг с диаметър 30 см и го слагаме в тавичка с диаметър 24 см, предварително намазана с масло и поръсена с малко брашно. По този начин оформяме борд с височина 3 см. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 мин.

♦   През това време приготвяме крема. В тенджерка с 300 мл вода изсипваме захарта и настърганата кора от един лимон. Оставяме сиропа да заври, докато се разтвори захарта. Изтискваме сока на двата лимона, смесваме го с нишестето и внимателно го прибавяме към сиропа, като бъркаме постоянно. Оставяме крема на слаб огън за няколко минути, като го разбъркваме, за да не загори. Сваляме от котлона, прибавяме жълтъците и маслото и разбъркваме добре. Изсипваме крема върху кростатата и печем още 5 минути.