Кростата с киви

Продукти за тестото:

♦   150 гр брашно

♦   120 гр краве масло със стайна температура

♦   60 гр захар

♦   50 гр смлени лешници

♦   1 яйце

♦   1-2 лъжици готварска сметана

Продукти за крема:

♦   500 гр киви

♦   500 гр кисело мляко

♦   40 гр кокосови стърготини

♦   80 гр брашно

♦   80 гр захар

♦   4 яйца

♦   1 лимон

Приготвяне:

♦   В дълбока купа изсипваме брашното, захарта и смлените лешници. В центъра оформяме кладенче, в което слагаме яйцето и сметаната. Маслото със стайна температура нарязваме на купчета и изсипваме в купата. Замесваме гладко тесто и го оставяме да стегне за 30 минути в хладилник. Разточваме тестото в кръг с диаметър 30 см и го слагаме в тавичка с диаметър 24 см, предварително намазана с масло и поръсена с малко брашно. По този начин оформяме борд с височина 3 см.

♦   В тиган карамелизираме кокосовите стърготини с 20 гр от захарта и ги изсипваме върху тестото. Разбиваме на крем жълтъците с останалата част от захарта и постепенно добавяме към тях брашното, киселото мляко, настърганата кора на лимона и сока от половин лимон. Най-накрая прибавяме и белтъците, предварително рабити на сняг. Изсипваме крема върху тестото и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 мин.

♦   След като сладкиша изстине добре, го покриваме с нарязаните на кръгчета кивита. Сервираме добре охладен.